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砂锅土豆粉店智能化厨房的四大“神器”
来源:户大姐土豆粉官网-土豆粉加盟品牌      栏目:户大姐动态     点击数:
闷热的环境、刺鼻的油烟、繁杂的噪音、油迹斑斑的地面,是传统厨房的固有特征。而随着现代科技的发展,智能化的厨房已经出现了。下面以砂锅土豆粉店为例为大家先容厨房智能化的四大“神器”
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1、运水烟罩油烟净化器
运水烟罩是一种新型的环保产品,产品材质一般为不锈钢,产品特点包括:全自动控制,具备防火功能,因洒水系统将烟罩与排气道分割使风喉能避免被火热蔓延;外形美观耐用,并因油污不易积聚,因此方便清理及长期保持清洁卫生。运水烟罩分为单运水烟罩和双运水烟罩。新型运水烟罩对油的净化率可达90%以上,对烟及气味的隔绝率可达50%以上。
2、厨房鲜风送风系统
厨房里的发热设备有炒菜灶、电烤箱、电扒板、蒸箱、冰箱等,因为厨房的通风效果一般不是太好,加上抽风的吸风量大,必须安装鲜风送风系统才能保证厨房气流均衡。
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3、红外线智能节能灶
由于红外线热辐射的特点,红外线节能燃气灶热效率高,普通燃气灶的热效率为52%,而红外线节能燃气灶的热效率可以达到75%以上,所以红外线节能灶的节能效果也可以达到30%以上。为了避免空烧现象,当厨师拉锅调味时火焰会自动熄灭,调味后推锅上火火焰迅速自动开启,在不耽误正常操作的情况下起到了节能效果。
4、自动炉灶节水宝
目前餐饮饭店厨房现状:在中餐炒菜过程中,由于厨师忙于炒菜,无暇顾及水龙头是否已关闭,整个炒菜过程都在长流水中进行,因而造成了大量资源的浪费。另外,由于经常开关水龙头,也容易造成水龙头损坏。随着科技的发展,餐饮酒店自动上水阅应运而生,解决了多年水资源浪费的问题。
总之,运水烟罩油烟净化器净化厨房工作环境、降低噪音、保持清洁、防止烟囱火灾、符合环评要求;鲜风送风系统保证厨房气流均衡、空气流通;红外线节能灶可以节约燃气30%,节约厨房成本;自动节水宝可以节约10%~15%的用水费用。科技的发展改善了厨房工作环境,节约了厨房开支。
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